GASTRO Messe 2009
Events & Meetings im Oktober
20.10. 2008, Schaerer Update Schulung Leitung Hr. Christian Gansloser
Teilnehmer aus Hamburg, Berlin, Freiburg
Alle Teilnehmer wurden über neueste Software-Lösungen der Schaerer AG informiert. Gerade in der Technik zeigt sich Schaerer sehr innovativ, auf schnelle, kurze Problemlösung bedacht. An angeschlossenen Maschinen konnten neue Lösungen getestet werden.
Abend`s (oder Nacht's) gab es viel Spass beim Bowling. Nach wenigen Stunden Schlaf gab's in der Kaffeevilla ein knackiges Frühstück, so das auch der letzte wach wurde.....und tatsächlich: um 9.00 Uhr ging's weiter im Stoff.
20. Oktober 19.00 Uhr, Vorstellung Piacettokonzept durch Tchibo mit dem international ausgezeichneten Barista Graziano Cesare
Leitung : Oliver Kuse Verkaufsleiter Tchibo/ Tobias Zschäbitz Teilnehmer: geladene Kunden
Herr Kuse und Herr Zschäbitz eröffneten diesen Event mit einem Prosecco und einer kleinen Ansprache. Dann zeigte Graziano an der Cimbali M39 Latte Art und die perfekte Zubereitung von Kaffeespezialitäten am Halbautomaten, mit so einer Hingabe, da hätte man lange zuschauen können. Tchibo-Mitarbeiter präsentierten die ganze Piacetto-Linie mit dem gesamaten Zubehör, die einzelnen Kaffeesorten konnten dann von den Kunden in Ruhe verkostet werden. Natürlich gab es dann auch leckere Kleinigkeiten und Zeit zum Plaudern.
Hr. Zschäbitz (Barista aus Leidenschaft)
mit Graziano vertieft im Gespräch....
So gingen alle mit vielen neuen Ideen und Anregungen zufrieden nach Hause!
22. 10. 2008 15.00 Uhr, Pressekonferenz in der Kaffeevilla
Thema: Kaffee in Rostock
Teilnehmer: Annett Liskewitsch - Hansemesse Rostock,
Javier Roman - Coffeeshop's ESPECIAL mit eigener Rösterei,
Frau Hendriks - Redakteurin der Ostseezeitung,
Tobias u. Annett Zschäbitz
Die südliche Genusskultur rund um den Kaffee ist seit vielen Jahren auch in Mecklenburg angekommen. Auch bei uns im Norden gibt es kleine, feine Röstereien, so wie die von Herrn Roman.
Viele Cafés bieten mittlerweile die trendigen Kaffeespezialitäten an, so dass der gute alte Filterkaffee auf Kaffeekarten fast nicht mehr vorkommt. So war dann auch das Hauptthema, wie sich die Kaffeekultur in und um Rostock bei dem Endverbraucher sowie den Gastronomen verändert hat. Wo gibt es noch Wachstum, was ist rückläufig, wo werden Kaffeekonzepte professionell umgesetzt. So gab es viel zu erzählen über sortenreine Kaffee's, die Art der Röstung und natürlich die Zubereitung mit unterschiedlichen Kaffeemaschinen. Das konnte Herr Zschäbitz an einzelnen Maschinentypen hervorragend zeigen, und die Spezialitäten konnten gleich verkostet werden. So verging die Zeit wie im Flug.... gegen 18.00 Uhr blieben keine Fragen mehr offen.. so dass wir das nächste Event vorbereiten konnten.
» PDF-OZ-Artikel hier lesen
22.10. 2008 19.00, "Coffeetasting in der Kaffeevilla"
veranstaltet von der Zeitschrift "Stadtkulturmagazin 0381"
Teilnehmer: Herr Schollenberger - Redakteur, geladene Gäste
Das war für uns auch neu und höchst interessant: eine "anonyme" Kaffeeverkostung von sieben Sorten mit 6 Teilnehmern. Es wurden durch Herrn Schollenberger Listen vorbereitet, in denen der Geschmack des Kaffees bei unterschiedlicher Temperatur zu bewerten war. Es wurde auch das Aroma des Kaffees unter Zugabe von Sahne getestet. So wurde auch Farbe und Duft bewertet. Es wurde für jede Kaffeebrühung der einzelnen Sorte exakt die gleiche Kaffeemehlmenge ausgewogen, die gleiche gefilterte Wassermenge zur Brühung verwendet. Die Ergebnisse waren wirklich erstaunlich. Getestet wurden Handelsmarken, z.B. Markus-Kaffee von Aldi, Tchibo Filterkaffee, Jacobs Filterkaffee, Brackkaffee, Darbovenkaffee, Ronjakaffee.
Lesen Sie selber, wie die einzelnen Kaffee's bewertet wurden, aber eins vorab: der teuerste schnitt nicht am besten ab.
Lesen Sie hier noch einen weiteren OZ-Artikel zum Thema Gastronomie- und Kaffeetrends anlässlich der bevorstehenden Fachmesse "Gastro" der Hansemesse Rostock. Am Ende des Artikels kommt auch Herr Zschäbitz zu Wort.
Neujahrsempfang durch Angela Merkel
Februar 2006 und 2007 in Stralsund
